如何做炖鱼汤(炖鱼汤的做法大全)

今天为什么推荐鱼汤呢?因为食材容易买,也很便宜,做起来没有什么技术含量。鱼汤是一种营养比较丰富的食品,有很好的保健功能,鱼汤含有丰富的蛋白质,比较有利于人体的消化吸收,能够提高人体免疫力,大病后身体虚弱患者适当喝些鱼汤,可以有利于元气的恢复。所以多喝鱼汤,有好处!

芹菜九肚鱼汤

食材:九肚鱼500克,芹菜150克,蒜苗,姜片,白胡椒粉适量

做法:

1.新鲜的九肚鱼去头,去内脏后清洗干净;

2.九肚鱼切段,姜片切片,芹菜,蒜苗洗净切段备用;

3.砂锅里放入适量清水,加入姜片,蒜苗头;

4.盖上大火煮开,加入九肚鱼,再次盖上盖子,大火煮开;

5.加入芹菜,蒜苗叶,煮开后,再煮15分钟左右;

6.加入少许盐和白胡椒粉,鲜美的九肚鱼汤即可出锅;

九肚鱼是南方常见的一种软体海鱼,广东潮汕人称之为豆腐鱼,肉很滑,骨刺松软,而且不腥,宜滚汤用。简单的烹饪手法,保留了九肚鱼的肉质鲜美细嫩,又不肥腻,营养丰富,高蛋白低脂肪,还可以提高人体免疫力,增强体质。

木瓜鲫鱼汤

食材:鲫鱼1条,木瓜半个,姜一块

做法:

1.鲫鱼剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,用清水将鱼身血污冲洗干净;

2.姜洗净,切片;

3.木瓜剥去皮、去籽,用清水冲洗干净,切成块状;

4.抹干鱼身后,用姜,油热锅,将鱼身煎至微黄色,以辟腥味;

5.鲫鱼正反面煎至微黄,倒入足量的开水,炖煮5分钟,倒入切好的木瓜块;

6.稍微搅动一下,中小火炖煮10分钟,加入少许盐即可出锅;

木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制成的一道汤品,味道清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿,木瓜营养丰富,味道清甜、肉质软滑、多汁,鲫鱼汤也是常见疾病愈后滋补上品。

黄骨鱼豆腐汤

食材:黄骨鱼600克,豆腐一块,姜一块,葱花,香菜适量

做法:

1.黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃;

2.用60度水温的水烫一下,将清理过的黄骨鱼进行水烫,黄骨鱼表面的黏液会凝固,用刀刮掉即可;

3.锅中倒油烧热,放入姜片;

4.放入黄骨鱼煎至微焦;

5.放入砂锅中,放入姜片;

6.豆腐切块,放入砂锅中,倒入适量清水;

7.加入开水,鱼汤就可以煲出奶白色;

8.大火烧开后转小火,煲30分钟;

9.关火前加入适量盐调味,放入葱花或香菜即可;

黄骨鱼豆腐汤味道鲜美,清甜,黄骨鱼和豆腐的结合:黄骨鱼富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将黄骨鱼和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

天麻鱼头汤

食材:雄鱼头1个、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、红枣6颗、枸杞6g,姜1块

做法:

1.雄鱼头洗净,切小块,放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分钟;

2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净;

3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟;

4.锅里热油,小火将鱼头煎至两面金黄;

5.煎好的鱼头放入锅中,加姜片、料酒,继续煮30分钟;

6.放入枸杞、适量盐和胡椒粉煮5分钟,就可以出锅;

天麻鱼头汤,汤色奶白清澈,味道鲜香不腻,营养还十分丰富,具有通经活络、健脑益智、缓解头痛、暖胃补虚、帮助改善血液循环、美容养颜等功效。

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