导语：我家草鱼只用电饭煲做，不放油不放水，腌好一扔，一次一锅超过瘾！
鱼，相信大家都不陌生，它是我们日常生活当中必不可少的美食之一了，受欢迎程度不亚于猪牛羊等肉类了。它细嫩鲜美的肉质让人欲罢不能，它丰富的营养物质让人垂涎欲滴！民间还流传了一句吃鱼能开发智力，让人变聪明呢！而鱼的做法多种多样，一般比较常见的传统做法就是红烧、油炸、烘烤、清蒸等等，不同做法做出来的鱼肉口感都大不一样。
而今天小编推荐另一种方式——焖，这种做法不仅简单，而且还会让鱼块（鱼肉）容易入味，出锅后，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会造成营养大量流失，特别适合懒人来操作。除了专用的焖锅以外，我们每家每户常用的电饭煲也能烹饪出各种美味出来，比如：电饭煲焖鸡、电饭煲焖排骨等都是大家耳熟嫩些的家常美味，那么用它来焖鱼更是手到擒来的事情，焖出来的味道，不仅丝毫不差，而且会形成自己独特的风味。
焖鱼，操作非常简单，但是想要真正做到鱼肉好吃入味、口感嫩滑却非常讲究，如何腌制也就便成了其中一个重要的步骤。而放什么佐料腌制，以及搭配哪些辅料都非常讲究，决定着是否是相辅相成还是难以下咽？比如小编今天向大家推荐的电饭煲焖草鱼块，里头除了姜片和香葱以外，小编还搭配了金针菇和豆皮，它分泌出来的汁水，能渗透到鱼肉中，对鱼块起到提鲜的作用，让鱼块的味道更加鲜美，而鱼块可能存在腥味等，放入豆皮能有效吸附鱼块的味道，起到中和的作用，而豆皮本身会因吸饱汤汁而更好吃。今天小编就给大家分享下，如何用电饭煲来焖草鱼块吧！
第一步， 首先去菜市场买新鲜的草鱼，叫鱼档帮忙刮鳞开肚，并切成小块，回来后我们烹饪前仍需用清水将鱼块清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水份备用；注意：进一步清洗鱼块能保证卫生安全，有效去除腥味；而进一步去除鱼腥味，很多人用料酒，而小编喜欢自制葱姜水去腥等；将生姜切成细丝，香葱切成小段，放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次葱姜水就做好了；
第二步，将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料），搅拌均匀，腌制半小时左右；
第三步，腌制鱼时，将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净，切成长条块；（辅料也可以根据自己喜欢，换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等；）
第四步，鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇，最后均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，最后淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可；（如果日常电饭煲粘锅，则需要往锅底刷上适量食用油；至于辅料的放入顺利，可以根据难易煮熟度、食材煮至时长的软烂度来综合考量，例如越煮越入味则可以放至底层等；本身就是熟的或者可即食就放在最上层等；）
第五步，煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面，如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了。
电饭煲焖鱼块就大功告成了，鱼肉鲜嫩味美，成品不散不碎，口味香辣味美，不仅好吃，而且做法特别的简单，非常适合懒人来操作，出锅后，让人食欲倍增，一锅都不够吃！
温馨提示：
1、鱼块稍微打快点，如果太小块焖熟后，轻轻一碰就鱼肉就碎掉，虽然味道好吃，但是难免会破坏外形；
2、鱼块并不是腌制时间越长越好，控制在30分钟以内即可，否则容易造成鱼肉中的水分流失，进而影响口感；
3、选择刺少肉肥的鱼类效果更佳，除了草鱼，还可选择鳜鱼、鲈鱼等等。
最后，小编近期会时不时更新电饭煲的其他美味做法，如用电饭煲做美味面包，感兴趣的朋友千万别错过！点个关注吧！
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