文、图/羊城晚报全媒体记者 陈泽云 实习生 陈晶亮
南禅钟声悠，大运河水流。有着太湖明珠之称的无锡是国家历史文化名城，在3000多年发展中，这里孕育了一大批中华老字号，成为感受江南风光的打卡地。
国庆假期期间，天气晴好，无锡的南长街、小娄巷游客络绎不绝，记者走访获悉，无锡充分汲取江南特有的文化元素，通过传统和现代碰撞融合的设计，为市民和外地游客感受当地历史文化打造了一个个全新场景，越来越多的老字号在新业态交融中拥抱年轻消费群体，一屉小笼包、一块酱排骨、一碗蟹粉面等柔美甜蜜的无锡老字号味道正在更多游客的唇齿间留香。
老中有新业态
想要感受无锡的老字号，南长街是一个不容错过的地点。
京杭古运河穿无锡市区而过，运河两边的街道便是南长街。作为著名的历史文化街区，这里也被称为江南水弄堂，运河绝版地。国庆期间，南长街客流不断，夜幕降临，运河上一排排红灯笼亮起。
无锡南长街成打卡网红点
晚上8点，南长街的无锡老字号新万鑫银丝面馆仍然排着长队。面馆粉墙黛瓦、斗拱飞檐，开放的木窗口搭配两扇玻璃门，为古色古香的建筑外观融入一抹现代的利落感。
店内，食客们自行挑选着面浇头——最受欢迎的还是招牌的黄金蟹粉、响油鳝糊，浇头与细滑的银丝面搅拌融合，顿时香味扑鼻。吃过一碗热气腾腾的蟹粉面，便在长街上漫步。
斜对面文创馆阿福与阿喜泥人雕塑憨态可掬、非遗铜艺店里陈列的五虎添福栩栩如生。不远处，年轻人在绘着大片涂鸦的桥洞下拍照，在水波荡漾的运河边喝着精酿啤酒。
南长街老字号排长队
一条老街，如果只有本土内容，比如只有老字号的小笼包、蟹粉面，我可能不会专门来，但现在，每年假期回来我都很喜欢来这里走一走，既能感受原汁原味的无锡风味，又有很多适合年轻人打卡的地方，每次来都有新体验。90后无锡青年小李告诉记者。
记者获悉，经过二十余年的打造，无锡的南长街早已成为了游客和本地人都流连忘返的必去打卡点。想要讲好老字号故事的南长街并不只局限于布局老字号，而是不断引入零售、轻餐、饮料、休闲等新业态。
如今，在南长街上，沿着悠悠大运河在石板街上漫步，古朴的老字号、文艺的咖啡馆、新潮的小酒吧、各地的非遗展示店错落夹杂于古宅中，既能让游客感受江南文化，又能给当地市民带来新鲜感，络绎不绝的游客也给街上的老字号带来了新消费力，形成了良性互动。
新中保持老味道
提起无锡味道，甜是一个绕不开的关键词。而咸中带甜的酱排骨，正是锡帮菜的典型代表，其中，尤以创建于1927年的中华老字号三凤桥的出品最为人称道。
三凤桥熟食
从当年的学徒到现在的厨师长，来自三凤桥的张珂，制作这一盘色泽酱红、肉质酥烂、汁浓味鲜的酱排骨，已经有二十多年了。
张珂告诉记者，如今，为了照顾年轻人和外地游客的口味，酱排骨的口味增加了甜少甜等不同甜度的选择，也有了香辣味、蒜香味等不同风味的选择。不过，在张珂看来，酱排骨传统的手艺和基本的做法绝不能舍弃。我们会在传统上做一些口味微调，但最根本的内核不能丢，否则就会失了无锡味道了。
三凤桥酱排骨备受食客追捧
据介绍，三凤桥通过抖音、美团等平台推出了性价比较高的套餐，套餐中搭配有酱排骨这样的传统名菜，特色活动为老字号增添了年轻消费群，此外，三凤桥的熟食店也推出了真空装的卤味礼盒、应节的重阳糕等，游客们还可以通过线上旗舰店下单，把无锡味道带回家。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
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