为什么吃巧克力会上瘾？

数十年来，研究人员一直在探究我们对巧克力喜爱的根源。

每一块巧克力都含有生物活性物质，让科学家怀疑是否有生理上的原因，让我们如此钟爱巧克力。

我们知道巧克力含有咖啡因，可可碱之类的兴奋剂，同时也包含了色氨酸和苯乙氨，是与兴奋相关的神经传导物质。别忘了还有大麻素，与四氢大麻氛同宗的化合物，这是大麻中的活性原料。这都让人怀疑巧克力会令人上瘾。

每一口都有这么多兴奋的化学物质，好像对巧克力的追求是纯粹生理上的。

但科学家说可能不是这样，在20世纪90年代的一项研究中，把巧克力或含有大部分活性化合物的药丸分给志愿者。只有药丸没办法让人感到兴奋。但白巧克力却可以。他由巧克力的脂肪制成，拥有同样的卡路里和甜度，比起牛奶或黑巧克力，少了大部分的药理物质。

但我们却不能把白巧克力和牛奶巧克力让人快乐的原因归在糖分上。因为一般来讲，其他的甜点并不会满足这些渴求。还有大麻素没有在药丸的实验中被研究，但它是脂溶性的。

因此很有可能存在与白巧克力和牛奶巧克力中，解释了某些上瘾的原因。但巧克力中却没有达到明显的高含量。当今的计算显示，70公斤重的人需要吃下体重1/3，也就是25kg的巧克力，才有办法感到大麻素带来的快感。

而女人比男人更爱巧克力的事实又该怎么说?这可能是文化的因素。

科学家认为，我们对可可的渴望更多的是一种以文化上可以接受的美味的方式来应对压力，而不是其他。现在，科学家的共识在于，巧克力上瘾的原因多半来自感官上的愉悦，融在嘴里的滋味，香甜的气味，还有完美的芬芳。