过早是湖北地区对吃早餐的俗称，在九省通衢的武汉市，受到地理环境与经济活动的影响，长时期的积累，人们养成了出门“过早”的习惯。而“过早”这一词汇最早出现，在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。而武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，因此有人认为“不食武汉味，妄谈有美味之妙称”。
豆皮
武汉可以作为主食的一道小吃，厚达一寸，共有三层，先在平底油锅里摊上绿豆粉和鸡蛋，再放上厚厚的糯米，最上面放鲜肉、香菇、竹笋等切碎的馅料，如此煎出来的豆皮金黄油亮，香浓淳厚。
牛肉粉
武汉的牛肉粉分量足够且实惠，里面的牛肉筋道且有嚼劲，配上浸满浓郁汤汁的爽滑面条，是很多武汉人除了热干面后的“过早”第二选择。
糊汤粉
糊汤粉的原料是细米粉，糊汤十分浓稠，以小鱼虾熬成，加入足量的胡椒粉，口感香浓细滑。武昌户部巷的“徐嫂糊汤粉”久负盛名。
面窝
一种视觉和味觉均能引起愉悦感的早点，以磨碎的米粉或糯米粉为原料，调成稀糊状，倒入中间凸起、边缘凹进的圆形金属模具后在锅里油炸，中心为中空圆形，周边厚实，色泽金黄，外酥内软。
热干面
热干面是武汉人特别钟爱的早点，便宜实惠，是近代以来武汉最有名的民间小吃。相传在民国年间，汉口一位卖早点的小贩在某天晚上准备第二天一早的面条，将煮至七成熟的面条摊开掸好，不慎将一瓶香油打翻在面条上，他突发奇想，将各式调味品拌入烫好的面条，顿时异香扑鼻。第二天早上，面条大卖，人们问起这是什么面，小贩随口答道“热干面”。热干面的特点一是热，二是干，将七成熟的碱水面条在开水里烫过，只留极少的水份，膨胀的面条瞬时将各式调味品的味道吸收，其中最重要的调料是芝麻酱，滑爽缠绵，喷香热辣。在汉口的江汉路步行街反映武汉世俗风情的系列雕塑中，热干面早点摊的生动形象立于其中。
苕面窝
苕面窝是武汉小吃之一，跟面窝有异曲同工之妙，不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中。
欢喜坨
欢喜坨是一种小拳头大的麻元，以糯米磨碎成糊制成，一般带有豆沙馅，表面裹满芝麻，油炸而成。油而不腻，酥脆香甜。
糊米酒、蛋酒
糊米酒最平民的街头甜品之一。有米酒，还有小小的汤圆，酸酸甜甜的、粘粘的，甜蜜浓稠的口感赢得了所有人的热爱。
烧麦
烧麦，也称作“烧梅”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花一样。
豆腐脑
全国有很多地方都有豆腐脑，可是各地却口味不同，武汉的豆腐脑通常是甜口，也有些店铺提供咸口的豆腐脑。
汽水包
武汉汽水包的历史已有半个多世纪，属祖传手艺。经过半个多世纪的不断改进和创新，现有粉条馅和糯米馅两个品种。做好的汽水包，一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。
糯米包油条
糯米包油条是将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，然后用糯米饭将油条包住。热糯米饭裹上热的油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口。
锅贴
武汉锅贴融合了南北风味，是武汉人日常喜爱的小吃，锅贴小摊总是排长队，新鲜出炉的锅贴没一会便被抢购一空。
酥饺
酥饺是武汉特色小吃，色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。
鸡冠饺
正宗的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。鸡冠饺花样繁多，饺子馅有用粉丝、腌菜，也有韭菜的。
特色餐厅
徐嫂糊汤粉
地址：武昌区武昌自由路户部巷内
人均消费：7元
孟记拉面
地址：洪山区卓刀泉南路19附8(虎泉菜场旁)
人均消费：9元
小秋水饺馆
地址：武昌区武昌司门口大成路
人均消费：5元
仁厚锅贴(西北一门店)
地址：江汉区民意四路仁厚社区西南二门社区警务室旁
营业时间：17:00-20:00
龚太婆牛肉粉面
地址：武昌区武昌民主路何家垅
人均消费：9元
何嫂糯米包油条
地址：江岸区解放大道(江汉北路口地铁2号线循礼门站)
人均消费：3元
电话：027-85757091
李记热干面(中山大道店)
地址：硚口区中山大道384号附2利济路车站旁
人均消费：11元
王师傅豆皮馆(高雄路店)
地址：江岸区高雄路47附3号
人均消费：13元
胖师傅豪华炒面
地址：江汉区北湖正街与北湖路路口(近蔡林记、首家馒头店门前)
人均消费：14元
焕章牛肉面
地址：硚口区解放大道376号
人均消费：13元
金焱牛肉粉大王
地址：江汉区汉口万松园小区雪松路30号
人均消费：14元
骏骏牛肉粉店
地址：硚口区汉口中山大道16号(电车硚口站旁)
人均消费：14元
袁森泰鲜汤
地址：江汉区铜人像附近
人均消费：15元
熊记汽水包
地址：武昌区自由路户部巷
人均消费：2元
