中国菜不仅样式、口味、烹饪技巧、食材不同于西方国家的食物，在看不到的地方如烹饪理念、文化、习俗等很多方面都和西方人的烹饪不同，这还不包括我们用的烹饪工具等等。
造成中西方饮食文化差异早期主要原因是地理隔阂造成的饮食文化差异，有道理相信在未来不仅是食物的差异会逐渐变小，就连语言文字也会趋于统一。
而 说到西方人对中国菜的误解，我们首先想到的是很多人误解中国人养宠物是作为食物储备，最显著的例子就是狗，很多西方人至今以为我们都吃狗，实则体现了他们的无知和傲慢。
在国外论坛上有这样一个帖子西方人对中国菜有什么误解？很多来过中国或者对中国菜有着长时了解的外国网友纷纷正义发言，列举出普通西方人对中国菜的误解。
关于餐具中国人使用筷子吃饭，难道就只使用筷子？就有外国网友就说，中国菜只用筷子？不，筷子是象征性的，因为它最常用，而且看起来很惊人，但这并不意味着中国人不使用其他工具。满族人有时将筷子和刀结合起来吃饭。
最后这位外国网友还说道了高级中餐厅会出现的餐具，在典型的中式高级餐厅中，会为顾客设置如下用餐工具，包括顾客洗手用的湿毛巾、汤碗和汤勺、两套带支架的筷子（一套自用，一套公用，中国人喜欢为客人夹菜以示好客）、实盘金属勺子（也一己用，一客用），一个带碟子的茶杯，三个不同饮料的酒杯。再加上两到三个不同大小的菜肴。
很多西方人在谈论中国菜的时候，他们会误解中国菜是一种美食，但事实上中国菜是用不同地区的食物组成的。这一点也有外国网友指出，我们很多人都错了！我们认为这是一种美食，而实际上它是多种不同的美食。你所能看到的食物并认为是中国的食物通常这些食物都是假的，因为中餐馆提供他们认为西方人会喜欢的食物。
很多时候有西方人还会误解地认为中国人吃的食物是和餐厅的一样，就有西方人说道，有很多事情我们错了，在中国人们在家吃的食物可能与餐厅的食物大不相同。大多数西方人认为中餐的很多食物是西化的粤菜，但在家里中国人会吃鱼汤或清蒸蔬菜之类的东西。
还有外国网友大为夸赞中国美食，并列举了中国美食的意义以及对中国人的影响，他说，对于中国人来说，食物不仅仅是食物。 它是身体和灵魂的一部分，友谊、家庭、文化和美食对中国人来说分不开。 对于商业和个人关系而言，这是建立关系的一个极其重要的方面。 为了从食物中获得最佳风味和健康益处，新鲜对于中国菜来说至关重要。 琳琅满目的中国地方美食令人难以置信，这是5000年饮食传统传承的结果！
在这些外国网友列举出西方人对中国菜的误解，其中还有人说道，中国菜烹饪差异，以及关于中国人吃野味，并指出那些恶意抹黑中国菜是肮脏不干净的人应该从这个地球上彻底抹去。
