大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望和你一起交流和学习，
你最喜欢吃的菜单是什么呢，也可以评论区说一下，以后我会分享一下你说的菜单家常做法，下面分享一道家常菜，那就是红烧茄子的好吃做法，我是特别喜欢吃这道菜，也是我比较拿手的一道菜，做出来，真是太香了，开始分享吧，
准备食材，
茄子1个，葱姜蒜，青红椒，西红柿，
配料准备
盐，鸡精，生抽，白糖，玉米淀粉，食用油，
烹饪方法，
1、茄子去皮，切丝，切块都可以，红烧茄子一般就是切块比较合适，切好后放入盆中加水浸泡10分钟，这一步很重要，然后控干水分，撒上适量淀粉，拌均匀，
2、青红辣椒切块，切丝都可以，葱姜蒜切末，切好装盘备用，西红柿切块，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入茄子块，炸至金黄色捞出备用，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒出香味，再把西红柿倒进来，继续翻炒，加入盐，鸡精，生抽，十三香，白糖，再加入少许开水，煮2分钟，
5、最后把青红辣椒，茄子倒进来，翻炒1分钟左右就可以出锅了，出锅前也可以放点葱花，
喜欢吃这道菜的可以试试吧，香甜可口，好吃又下饭，
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