青椒炒牛肉，先炒青椒还是牛肉，不要犯忌讳！

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。

具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

用料：

青椒2只，牛排1块，油、盐、姜蒜适量，黑胡椒汁1包。

做法：

1、青椒洗净切成丝，牛排切成长条（冰箱里还剩一块牛排）因为是冷冻的，所以切好条化冻后要用厨房纸巾吸干水分。

2、热锅起油，下姜蒜炒出香味

3、下牛肉条翻炒至变色

4、倒入青椒丝翻炒几下

5、倒入黑胡椒汁（牛排里配的一包料，也不能浪费哈），然后再加少许盐翻炒几下，炒至青椒断生即可。

6、出锅喽，配上一碗米饭，完美！

小贴士：

青椒当中含有丰富的维生素C，在爆炒时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不宜时间太久，以免当中的维生素C损失了。