风吹草地见牛羊上世纪六十年代我们小时候在内蒙古是如何吃肉的？
我们小时候，是上世纪的六十年代。那时候的内蒙古，不说是牛羊满圈？也是风吹草地见牛羊。谁从草原回到城市，背只羊回家，那都不是事儿。吃肉？也就不在话下了。
那时候当地人买肉、吃肉？都不是一斤、二斤的买，而是一只羊、几十斤牛肉、半个猪、一个头猪的买。
我十来岁的时候，有一段时间，家住内蒙古自治区的赤峰市。我要说：内蒙的肉，是随时吃，管够吃，有人可能不会相信？但实事求是地讲，这话一点都不假。
内蒙古不但盛产牛羊肉，赤峰地区也不差猪肉。
20世纪的6、70年代，在草原，买一只羊花不了几个钱。到牧区的牧民家里，买一只活羊五块钱，牧民帮助把羊杀了，卖一张羊皮四块钱，再把羊肠子卖了两块钱（羊肠子可以做外科手术用的缝合线），名曰：羊肠线。这就等于买了一只羊，不但没有花钱？还赚了一块钱，羊肉等于白吃。牧区的牧民，就是这样实实在在地给外地人创造福利。
到了冬天，牧区的草场被积雪覆盖，放牧困难了。一般这时候，正是牧民们卖牛羊的时候。
牧民把牛羊宰杀以后，把肉从骨头上剃下来，分别装在牛肚子和羊肚子里，再放在外面冰天雪地里一冻，冻成一个个几十斤重的大肉坨子，然后出口或者出卖到外地。
内蒙古特产牛羊肉，而当地缺少轻工产品和日用生活品。内蒙古自治区就拿当地的牛羊肉，到上海、天津、北京等大城市，换取轻工业产品和日用百货商品。所以，那时候在内蒙古自治区，商店里的商品，大都来自这三座国内最大的直辖市。
内蒙地区不缺牛羊肉，也不差猪肉。当年，由于抗美援朝战争期间，我们购买了苏联大量的武器装备；五十年代，苏联派专家帮助我们搞社会主义的经济建设，我们购买了他们国内的工农业生产的设备等，国家欠了他们一大笔的债务。
国家就用农、牧、鱼、蔬菜、水果等产品出口，包括内蒙古地区的牛羊肉出口还债或赚取外汇，我们把最好的牛羊肉做成罐头出口。在赤峰市，有一家国营外贸公司，就专门做这项业务。
牧区把牛羊肉送到外贸公司，经过加工生产，外贸公司把好肉切割下来，做成罐头出口。剩下来的碎肉，就卖给本地的市民。
这样的碎肉，相当便宜。在外贸公司内部购买，只要三分钱一斤：在当地的肉食品商店买，也只有一两毛钱一斤。由于价格便宜，很多市民一大清早，就上肉食品商店的门口排队，买加工后剩下的碎肉吃。这样的碎肉，就是我们现在所说的筋头巴脑，炖肉吃有软有硬，非常有嚼头。还有的家庭，把切割下来的肥肉熬成羊油和牛油，用动物油烙饼，那是酥脆可口。
在内蒙古的赤峰市，当年喝羊汤，不是用羊下水？而是用绵羊尾巴熬羊汤喝。用肥肥的绵羊尾巴熬羊汤喝，就着玉米面大饼子吃，算是当地市民的一种吃法。
当年，虽然国内还处在并不富裕的时候，但住在内蒙地区，绝对不缺肉吃。
在内蒙，不管谁家穷？还是富裕？不管谁家的人口有多少？吃肉基本不差，这也是内蒙当地人的生活习惯。冬季蔬菜少，主要靠吃牛羊肉，喝奶茶。
我们家是从内地的汉族地区搬过去的，家里对吃肉并非特别感兴趣，也没有内蒙人那么有口味嗜好。家里人吃肉比当地人少，每次父亲的单位卖肉，我们都是买得最少的一家。内蒙地区的人吃肉，那是有相当的爱好。
赤峰一带的猪长得不大，一头猪大约在一百七八十斤到二百多斤左右。赤峰当地的人，到了冬季购买冻猪肉，一买就是一整头猪。
大猪一般有二百多斤，小的大约有一百六七十斤。我们家买猪肉是最少的，也要买半头猪，就是一个猪肉半子，大约有七八十斤的样子？
刚到内蒙的时候，看见别人家买一个整猪，我家人觉得还不可思议？为什么买那么多呢？能吃了吗？我家只买了一头猪肉的四分之一，也就是半拉猪肉的一半，三十多斤肉。后来，知道是怎么回事了？才逐渐学着别人家买半拉猪肉半子。
赤峰当地的猪长得小，大都是黑猪。猪肉也不肥，五花三层，有肥有瘦的，小猪肉嫩，特别好煮熟。吃起来那叫一个香，绝对有种猪肉醇香的味道，在任何地方，都没有吃过赤峰这么香的猪肉。
内蒙人到了冬天，买牛羊肉，都是按照牛羊的肚子买。一个大牛肚子，能装八九十斤的牛肉；一个羊肚子，也能装三四十斤的羊肉。
我们院儿的各个家庭，买牛肉一个大牛肚子，八九十斤的牛肉；能吃和爱吃羊肉的，两个羊肚子的羊肉，这就是七八十斤的羊肉；再加上一头猪，二百来斤猪肉。这一冬天，平均每个家庭都能买上三百多斤的肉吃。
我们家，一般到了冬天，能买一只羊，大约三十多斤羊肉；四分之一的牛肚子，大约二三十斤的牛肉；再加上半拉猪搧，大约七八十斤吧？一冬天能吃一百三四十斤牛羊肉和猪肉。
在赤峰市，当时市场价的牛羊肉，在四五毛钱一斤；猪肉大概是七毛钱左右。
单位卖肉则便宜一些，牛羊肉三四毛钱一斤；猪肉五六毛钱一斤。三毛钱一斤羊肉，一只羊三十多斤，十来块钱；一个牛肚子八十斤，按四毛钱一斤计算，是三十二块钱；一头猪，按二百斤，六毛钱一斤算，一百二十块钱。一家一户按照一只羊三十斤，一个牛肚子八十斤，一头猪二百斤算，购买这些肉大约需要不到一百五十块钱，这些肉从头一年的冬天，吃到第二年的春天，在内蒙古生活，就是不缺肉吃。
我父亲经常出差，下乡、下到旗县工作，在当地也能买一些乳制品，像奶豆腐，奶皮、奶油，还有猪下货等，像猪肝、羊肝等等。
在二十世纪的六七十年代，内蒙地区的人，真的不缺肉吃。
在内蒙古自治区赤峰市上小学的时候
内蒙古自治区赤峰市火车站
内蒙古地区草原的牛群
过去内蒙地区的羊群
内蒙赤峰地区的猪长得小 肉质好
当年的赤峰火车站
赤峰市街景
赤峰水泵厂
当年赤峰百货大楼
我们居住的大院
我在赤峰读的小学
回到赤峰想当年的肉
如今的内蒙古草原
