火锅，老少皆宜，边煮边吃，其乐融融。一提到火锅，可能更多人首先想到的是重庆，重庆的火锅在全国都是出了名的，但是除了重庆，很多省份也有自己本土特色的火锅，都别具一番风味。
或香、或辣、或鲜、或臭，无论是哪种味道，里面都包含着当地人的传统以及民俗风情，那全国那么多省，到底哪的火锅最好吃呢？经过评比这8个地方脱颖而出，来看有没有你的家乡？
云南铜瓢牛肉火锅
牛肩胛和牛腹心是铜瓢牛肉的首选，肥瘦相间的肉质，既有瘦肉紧实的牙感，又有脂肪的肥腴和丰盈的汁水。
用的锅是铜瓢，铜瓢相对来说传热更快，煮出来的牛肉也更加的鲜美，唇齿间的美味让人垂涎三尺。
宁夏辣糊糊火锅
辣糊糊原本是孩子放学后最爱的小吃，大约二十年前它被升级成了火锅，生辣椒面加水熬成糊状，食材放入其中立马被完全裹挟，但是最终用鸡汤来调和，是辣糊糊火锅必不可少的步骤。
初一入口，香辣解馋的童年味道即刻重现。无论是什么食材都无需额外的蘸料，无孔不入的汤汁进入食物当中，一口咬下浓浆便喷涌而出。现在为了适应人口多元化的升级，在辣的表层之下，暗流涌动。
内蒙古冰煮羊火锅
内蒙古冰煮羊火锅以冰块做底，少许调料进一步提鲜，羊肉就在冰与火的交锋中，完成生与熟的转换，内蒙古人把这种羊肉火锅成为冰煮羊。
相对于大草原选用大龄羯羊，都市人更喜欢6个月大的羔羊，风味更纯净，用冰熬出来的水煮的肉，久煮不易老，肉嫩、汤鲜、味美。
云南腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅是丽江纳西族名菜三叠水中的第三叠。其正宗的口味只有沿用传统纳西族的做法，才能够做得出来。
腊排骨选用的都是当地的走地猪，每年过节都是丽江人杀猪宰羊的时刻，经过腌制处理的排骨，在火锅汤底中愈煮愈香，鲜美浓郁，其味道妙不可言。
贵州黔南州臭酸火锅
臭酸火锅，用神秘料汁统领全局，大开大合下的荤素搭配，形成另类的气质，让人迷惑的外型和刺激的气味使一部分人避之不及，但同时也向另一部分人散发着无穷魔力。臭酸的主料是新鲜肥嫩的河鱼以及带肉的猪大骨，也被称为荤臭酸。
臭酸火锅中的食材全凭个人喜好选择，但其中的酸总是让人久久不能忘怀，酸是软软的酸，微软的酸，甜甜温润的酸，吃一口无比的销魂。
广西恭城油茶火锅
油茶以苦为底上浮辛辣，苦与辛之间混合着葱油香和淡淡咸鲜。搭配着鸡鸭鱼肉，将茶与肉的完美融合，便是恭城人的心头爱---油茶火锅。
吃起来既有火锅热腾腾的感觉又有一股天然的清爽感，这个味道是其他火锅里所没有的温和，吃火锅之前先喝上一碗油茶，既开胃又不至于吃完火锅后上火。
尽管现在是炎热的夏季，但火锅在人们心目中的地位依然只增不减，无论你是在哪个城市享受美味，以上的几种火锅有机会一定要亲自尝试一番，去领略一下当地人对美食的热情以及向往，好啦~今天的分享就到这里了，欢迎大家一起在评论区交流，发现更多好吃的美食。
