最近在超市内见到一款燕麦面条，包装上燕麦面三个字特别醒目，给人感觉这种面条中燕麦肯定少不了！大家知道燕麦营养剂值很高，那这款燕麦面条营养价值是否也很高呢？其价格为普通小麦面条的两倍左右，那事实真到底如何呢？
燕麦也叫做莜麦，富含大量的营养物质，如β-葡聚糖可以高效、明显的分解并代谢人体体内的胆固醇，从而大大降低人体内血脂的含量，糖分含量较低，是一种绿色健康食品。由于脂肪和淀粉的含量均衡，多食用可以有效减少糖分在人体内的积累，对于减肥人士是很好的选择。燕麦中的粗纤维具有促进人体肠道蠕动和加速食物残渣代谢的作用，有效预防便秘，其对于老年人因便秘而产生的脑血管疾病的预防意义重大。燕麦片凭借其特性和价值，深受人们的喜爱。
燕麦面条跟燕麦一样有营养吗？这款燕麦面条的配料表中显示燕麦含量只有3%，竟然还没有此挂面中加入的水多？这是真的！配料表中含量多的在前。又发现这款挂面的标准名称为花色挂面，什么是花色挂面？我们一一来揭开谜团。
首先，关于花色挂面的国家标准里是这样定义的，花色挂面是指以小麦粉为主要原料、添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。国家规定花色挂面的水分含量≤13.5%，厂商在挂面中加入3%的燕麦，属于花色挂面，不属于燕麦挂面！只是略微改变了面条的营养成分，但是变化不大，但是其价格与普通挂面价格相比确是翻了一倍，利润之大可想而知。
分析了这么多，这样的面条要不要买？营养师从几个方面给大家算一笔账。
第一，价格较高。这种面条中虽然燕麦含量只有3%，但是其价格却是普通小麦面条的两倍左右，营养师认为其营养素强化含量较低，与价值不相符，厂商利润较高。
第二，营养价值几乎无变化。营养价值与普通全小麦面粉营养价值差别不大，并未从根本上改变挂面的营养成分，营养价值与全燕麦差别太大，不要因为包装所误导，要正确选择。
第三，添加燕麦后挂面的味道和口感会有改变，比如比纯小麦面粉爽滑，不粘锅等特点。
总之一定要仔细查看食品标签，不要被厂商产品包装的声称所忽悠、误导。
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作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
