身为糖友，大家都是希望有某些神奇的食物，我们经常吃，血糖就会控制好。
但是，身为正规的营养师，我很遗憾的告诉大家，这种神奇的食物是不存在的，比如谣传比较多的苦瓜黄鳝山楂等。都被赋予神奇的色彩，这些被神话的食物，如果本身含碳水化合物较少，多吃些，具有饱腹感，主食吃的少了，餐后血糖会平稳一些，也是有好处的：比如苦瓜、芹菜等，但是某些食物本身就含有很多碳水化合物，吃多了，血糖也会升高，不仅不降糖，反而对控糖有害：比如山楂等。
醋，虽然单独喝不会降糖，但是它搭配饺子、面条一起吃，可以有减缓餐后血糖上升速度的作用。
这是为什么呢？
食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI值（升糖指数）降低。在副食中加醋或柠檬汁，也是简便易行的方法。
但是，千万不要因为加了醋，有开胃的功效，就吃很多饺子或面条哦，控糖的首要条件，还是要控制碳水化合物的摄入量。
