酸黄瓜是很多人喜爱吃的一种小菜，也有很多人喜爱腌制它，多吃酸黄瓜能够帮助人体清热解毒，开胃消食，那么大家知道酸黄瓜的做法吗?酸黄瓜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸黄瓜的腌制方法吧。
酸黄瓜的腌制方法很多，而且也都很简单，下面大家一起来看看如何腌制美味的酸黄瓜吧。
做法一
材料
黄瓜250克。
做法
1.先把黄瓜竖着从中间剖开，刀成四十五度角，有多薄切多薄。
2.放盐，用手抓，到黄瓜变软，很通透，清水洗净，把水分挤干，用白醋泡二十分钟。里面要洒姜丝。
3.临吃前，放糖精。比放白糖味道好。甜甜酸酸很爽口。
做法二
材料
黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白酒，香树叶，蒜瓣各适量。
做法
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
做法三
材料
嫩黄瓜3-4根，少许盐，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶状)5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法
1、嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。
2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖(晶状)5-6块，煮好后晾凉。
3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。
4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。
做法四
材料
黄瓜300克，精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。
做法
1、黄瓜洗净，切去两头，间隔削皮，直刀剖开去瓤，切成薄片。
2、黄瓜片加精盐腌15分钟，用冷开水洗去多余盐分，沥干。
3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内，拌匀，腌5分钟后滗去汁，置冰箱冷藏。食用时取出黄瓜片，盛盘，再撒以辣椒末点缀即可。
小诀窍
此菜富含多种营养素，可清热、解毒、利尿通便，消水肿。黄瓜的热量很低，纤维素较多，有减肥作用。
做法五
材料
鲜嫩黄瓜2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个。
做法
1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
小诀窍
1、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2、用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
结语：以上就是为大家介绍酸黄瓜的腌制方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酸黄瓜了吧，酸黄瓜是一道很开胃的下饭小菜，大家如果喜欢吃的话不妨动手试试看。
