藜麦的生态条件的分类以及栽培管理技术
藜麦为苋科藜属一年生双子叶草本植物，原产于南美洲安第斯地区，抗旱，耐贫瘠，对温度和光照条件要求较低，不耐高湿和雨涝。藜麦籽实蛋白质含量高，并富含多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，是一种较好的全营养食品。
1 生物学特性
1.1 生态型
根据原产地生态条件，藜麦生态型可分为山谷型、高原型、盐地型和海岸型。
1.1.1 山谷型
山谷型藜麦原栽培于哥伦比亚和厄瓜多尔海拔 2 500 m 左右的山谷地区，感光性强，营养生长时间较长。
1.1.2 高原型
原栽培于秘鲁东南部和玻利维亚西部的阿尔蒂普拉诺高原，栽培品种多，据形态和特性不同又分为不同品种类型。
1.1.3 盐地型
原栽培于秘鲁南部、玻利维亚西南部和阿根廷北部地区，耐盐性强，在盐地亦可能栽培。
1.1.4 海岸型
以智利南纬38°附近的海岸线为中心栽培，适应低纬度环境，植株分枝少。
1.2 植物学特征
1.2.1 根
藜麦为直根系，多分布在地表 15 ～ 35 cm ，主根可延伸至地表下 1.5 m 左右，侧根发达，呈网状分布。
1.2.2 茎
藜麦茎直立，多分枝，主茎近地处为圆柱形，中上部及侧枝有条棱，茎绿色或有斑纹，籽实成熟时茎叶呈黄色、红色或紫色等。株高0.5～2.5 m ，不同品种、不同环境条件下株高差异较大，分枝数目也因品种、环境以及播种密度而异。
1.2.3 叶
藜麦单叶，互生，绿色，植株基部叶为菱形或卵形，中部叶为戟形至宽戟形，上部叶为宽披针形，叶缘为不整齐锯齿状，嫩叶表面多覆盖腊粉，叶背腊粉较少，叶柄基部和叶脉常呈红色，籽实成熟时叶呈黄色、红色或紫色等。
1.2.4 花
藜麦为两性同花，萼片与花被退化，子房上位，花药 5 枚，黄色，自花授粉或常异花授粉。花序顶生，主茎顶生总状花序，一、二级侧枝顶生二歧聚伞状花序，三级侧枝顶生团伞状花序，花序长 15～70 cm ，花色有绿色、红色、桔色和紫色等。
1.2.5 果 实
藜麦果实为瘦果，形状为圆柱形、圆锥形或椭圆形，直径 1.8～2.6 m m ，果皮富含苦味皂苷，成熟时果穗呈黄色、红色、桔色、粉色和紫色等。
1.2.6 种 子
藜麦种子直径 1.5～2.2 m m ，千粒重 1.5～4.5 g，球形、圆柱形或椭圆形，颜色有黑色、红色、浅黄色和白色。藜麦种子无休眠期，发芽快，在潮湿环境中数小时即可发芽。藜麦籽实微苦，为果皮残留皂苷所致，食用前淘洗即可去除。
1.3 生育期
藜麦生育期一般为 85～150 d，与品种类型、气候条件、播种时间及栽培条件等有关。藜麦栽培一般要求无霜期 100 d 以上。
1.3.1 发芽期
播种后种子萌动至子叶展开，一般需3 d左右。
1.3.2 幼苗期
子叶展开至花蕾初现，一般需 35 d 左右，以营养生长为主，同时进行花芽分化。
1.3.3 孕穗期
花蕾初现至开花初始，一般需 15 d 左右，为藜麦生长发育临界期。
1.3.4 抽穗开花期
开花初始至开花结束，一般为 30 d 左右，在抽穗与开花生殖生长的同时，营养生长也较快。
1.3.5 灌浆成熟期
开花结束至籽实成熟，一般为 40 d 左右。
1.4 对环境条件要求
1.4.1 土 壤
藜麦对土壤营养条件要求较低，耐瘠薄，但要求土壤排水良好，以中性沙壤土为宜，在 pH值为 5 的酸性土壤或 pH 值为 9 的碱性土壤亦可正常生长。
1.4.2 温 度
藜麦种子 5 ℃即可发芽，发芽适温为 20～30 ℃，幼苗可短期忍耐 –8 ℃低温，成株可短期忍耐 38 ℃高温。最高温度一般低于 32 ℃，夏季凉爽或海拔 1 500 m 以上地区的气候较好，适于种植。
1.4.3 光 照
藜麦喜强光，地势较高和开阔地块阳光充足，有利于藜麦生长发育。不同藜麦品种对光周期条件的要求差异较大，山谷型和高原型藜麦在短日照条件下花芽分化、开花和结实发育良好，海岸型藜麦对光周期不敏感。
1.4.4 水 份
藜麦耐旱性强，年降水量 300 m m 以上的干旱及半干旱地区均可种植。藜麦不耐高湿和雨涝，要求空气相对湿度50% ～85%、土壤相对湿度35% ～75%。
1.4.5 养 分
藜麦营养生长与生殖生长并进时间较长，要求氮、磷和钾等养分配合施用，不宜偏施氮肥。
2 栽培技术
2.1 土壤耕作
藜麦不宜连作，一般要求与荞麦、玉米、小米、大豆、薯蓣类、十字花科及瓜类等实行 3 年以上轮作。藜麦种植一般要求地势较高、阳光充足、通风良好及排水便利的地区，沙壤土、壤土和沙土均可种植。
2.2 品 种
根据当地气候与土壤条件，以及藜麦籽实用途，选择不同生态型和抗逆性，早熟或中晚熟，不同色泽和粒度，成熟后不易发芽的高产优质品种。
2.3 整 地
早春土壤解冻后，施腐熟有机肥，基施氮磷钾复合肥 30～40 kg，深耕 25 cm 以上。播种前旋耕、细耙和做畦，畦大小因地势而定，便于灌溉即可。
2.4 播 种
播种时期与气候、土壤条件、品种特性及种植管理等有关。为保证出苗快而整齐，一般在土壤温度稳定在15 ℃以上时播种，无霜期小于120 d 的地区在土壤温度稳定在 10 ℃以上时亦可播种。播种时要注意回避播种后 1 周内突然降温和大风天气。在风大和干旱地区，或播种提早时，可采用地膜覆盖或沟畦播种。地下水位高的地区和降雨较多的地区宜采用起垄栽培，且要适当加大株行距。土壤湿度不足时，最好在降雨前后播种，沙壤土和沙土地块以降雨前播种为宜，而壤土和粘壤土须在降雨后播种。播种前 ,种子需浸泡 3～4 h，20～25 ℃催芽 10 h 左右，期间用水冲洗 2～3 次。藜麦播种一般采用穴播方式，行距 60～80 cm ，株距 15～25 cm ，每穴播藜麦种子 3～5 粒，覆土厚约 1.0～2.0 cm ，播种量约60 g·（667 m2 ） -1 。
2.5 幼苗期管理
藜麦幼苗生长缓慢，水肥管理不当易徒长或老化，并影响花芽分化，培育壮苗是获得高产的基础。藜麦幼苗第 2 片子叶展开时，及时补种。幼苗第 4 片真叶展开后，第 1 次间苗，每穴选留2～3 株。幼苗第 8 片真叶展开后，第 2 次间苗，每穴选留 1 株。第 2 次间苗后及时追肥浇水，667 m2追施复合肥 15～20 kg。灌水后 2～3 d，行间浅中耕，以保持土壤湿度、提高土壤温度和去除杂草，注意不要伤害幼苗根系。
2.6 孕穗期管理
孕穗期是由营养生长为主转向营养生长和生殖生长并进的过渡时期，一般不进行追肥和灌水。孕穗期初期可进行 1 次浅中耕；植株养分严重缺乏或过度干旱时，孕穗初期可少量追肥灌水，并随灌水 667 m2追施复合肥 10～15 kg，灌水后1～2 d 中耕。
2.7 抽穗开花期管理
抽穗开花期时间较长，营养生长和生殖生长旺盛，既要保证植株对养分和水分需求，抑制早衰，又要防止徒长。开花初期及时追肥浇水，667 m2 追施复合肥25～35 kg，浇水后2～3 d中耕，结合中耕进行培土。抽穗开花中期，视植株长势和土壤墒情，可再次追肥浇水。
2.8 灌浆成熟期管理
灌浆成熟期管理的中心是防止植株早衰和倒伏。灌浆初期，667 m2追施复合肥 20～30 kg，同时进行浇水，也可叶面喷施磷酸二氢钾、微量元素、硝酸钙或氯化钙。灌浆后期，要随时观察籽实成熟度，留意天气预报，适时收获，防止高湿条件下和连续降雨时籽实发芽和发霉。藜麦籽实成熟的外观标准是植株中下部叶片大多脱落，上部叶片变黄或变红，茎开始干枯，种子挤压不见水分。收获时剪切藜麦籽穗，晾晒，脱粒，清理，干燥，于阴凉干燥处贮藏。
2.9 防倒伏技术
很多藜麦品种株高较高，茎秆木栓化程度低，茎端顶生花穗硕大，生育中后期遇大风和暴雨易倒伏。防止倒伏的技术主要有：选用抗倒伏高产优质品种；选择夏秋大风天气少，地块避风向阳的地块；合理密植，适当加大种植株行距；科学施肥和浇水，加强中耕管理；沟畦播种，抽穗开花初期结合中耕培土；在藜麦四周或行间种植玉米等高秆作物挡风；孕穗中后期喷施三碘苯甲酸、多效唑和矮壮素等调控剂；抽穗开花中后期叶面喷施硝酸钙或氯化钙；行间立桩拉绳进行物理保护。
2.10 病虫害防治
藜麦幼苗易遭金龟子类、蛴螬和地老虎等害虫为害，严重时会造成大面积减产，应针对当地害虫发生情况，播种时撒施农药。为害藜麦叶片、茎秆和花序的常见虫害有蚜虫、芫箐和潜叶蝇等，可喷洒高效低毒拟除虫菊酯类杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂等。藜麦常见病害有叶斑病、早疫病、叶霉病、根腐病、霜霉病、病毒病等，可喷洒甲基托布津、百菌清、多菌灵和双效灵等杀菌剂防治。
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